Zutaten:
300 Gramm. Ricotta-Käse
3 Eigelb
3 Eiweiß
2 Esslöffel. Maisstärke
100gr. Zucker.
2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanilleschote
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 g C vorheizen
Das Eigelb vom Eiweiß trennen 
50 gr Zucker mit dem Eigelb verrühren und mit dem Stabmixer schlagen, 
In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Zucker verquirlen, 
Den Macharpunon in einer Schüssel mit dem Eigelb mischen, den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen, zum Schluss das Baiser mit einem Spatel einwickeln, bis alles eingearbeitet ist,
20 Minuten backen, mit Puderzucker und Zitronenscheiben garnieren.