Ingredientes:

6 a 8 papas grandes 

800 g de carne molida

1/4 de calabaza moscada

sal y pimienta al gusto

1 cdta de paprika

3 dientes de ajo

1 cebolla blanca  pequeña

1 zanahoria pequeña

400 ml de caldo de caldo de res

2 ramas de tomillo fresco

1 cdta de salvia seca

25 g. de harina de todo uso o sin gluten  de harina de papas o arroz

25 gr de mantequilla

2 cdas aceite de oliva

perejil para decorar   

Instruciones:

Retirar la cascara de las papas y cortar en varios pedazos igual que la calabaza.

Hervir con abundante agua y sal , agregar la calabara y papas  hasta que esten bien suaves.

En un sartén agregar 2 cdas del aceite de oliva, agregar la cebolla,ajo,zanahoria sofreir porunos 2 minutos, retirar y agregar a la carne molida, mezclar bien, agregar tomillo, salvia, sal,paprika y pimienta al gusto, por ultimo el pan rallado, hacer formas de bola, llevar al airfryer y cocinar con las instrucciones.

Triturar la calabaza y papas hasta formar un puré, agregar un poco de leche , 1 cda de mantequilla y sal al gusto.

Preparar la salsa , en una olla no muy grande prepara el roux, agregas 25 gr de manequilla, derretir a fuego abajo, agregar 25 gr de harina de too uso o libre de gluten puede ser harina de papas o arroz, cocinar por 2 minutos, agregar el caldo de carne y mezclar vigorosamente hasta que la salsa espese.

Servir con las albondigas ,  puré y a disfrutar. 

Zutaten:

6 bis 8 große Kartoffeln

800 g Hackfleisch

1/4 Butternusskürbis

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 TL Paprika

3 Knoblauchzehen

1 kleine weiße Zwiebel

1 kleine Karotte

400 ml Rinderbrühe

2 Zweige frischer Thymian

1 TL getrockneter Salbei

25g. Allzweckmehl oder glutenfreies Kartoffel- oder Reismehl

25 g Butter

2 EL Olivenöl

Petersilie zum Dekorieren  

Zubereitung:

Von den Kartoffeln die Schale entfernen und ebenso wie den Kürbis in mehrere Stücke schneiden.

Mit reichlich Wasser und Salz aufkochen, Zucchini und Kartoffeln dazugeben, bis sie sehr weich sind.

In eine Bratpfanne 2 Esslöffel Olivenöl geben, Zwiebel, Knoblauch, Karotte dazugeben, ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen und zum Hackfleisch geben, gut vermischen, Thymian, Salbei, Salz, Paprika und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen Zum Schluss Semmelbrösel formen, in die Heißluftfritteuse geben und nach Anleitung garen.

Kürbis und Kartoffeln pürieren, bis ein Püree entsteht, mit etwas Milch, 1 EL Butter und Salz abschmecken.

Bereiten Sie die Soße zu, bereiten Sie in einem nicht sehr großen Topf die Mehlschwitze vor, fügen Sie 25 g Butter hinzu, schmelzen Sie sie bei schwacher Hitze, fügen Sie 25 g Allzweck- oder glutenfreies Mehl hinzu, es kann Kartoffel- oder Reismehl sein, 2 Minuten kochen lassen , Die Rinderbrühe dazugeben und kräftig verrühren, bis die Soße eindickt.

Mit den Fleischbällchen servieren, pürieren und genießen.