Ingredientes:

1/2 taza de lentejas rojas o marrones 

1 chalota, cebolla blanca o roja

3 a 4 dientes de ajo

4 papas grandes 

sal al gusto

1 cdta de comino

1/2 cdta de curcuma

1/2 cdta de curry

1cda de aceite de oliva

1 cda de pasta

400 ml de caldo de vegetales 

1 mazo de culantro o cilantro

1 mazo de espinacas

1/2 taza de leche de coco 

para el Pan Naan

1/2 taza  de harina de maiz

1/2 taza de harina de tapioca 

1 taza de Yogurt griego a temperatura ambiente

sal al gusto

3 dientes 

1  cda de aceite de oliva

Instrucciones:

En un olla de presión o normal sofreír ajo, cebolla ya cortada ,agregar las especias, pasta de tomate, mezclar bien , agregar lentejas y sal al  gusto, caldo de vegetales. Hervir por unos 10 minutos luego agregar las espinacas, papas, cocinar unos 10 minutos mas hasta que ablande las papas.

Para el pan naan.

Mezclar los ingredientes secos, agregar el  poco a poco, formar de 3 a 4 porciones de paan naan con un rodillo, delicadamente ya que por no tener gluten esta masa puede romperse mas rapido.

En un sartén aceite de oliva agregar la masa y cocinar un 1 minuto de cada lado con una brocha agregar el ajo al gusto + aceite de oliva.

Servir con un poco de yogurt griego  y pollo a la plancha es opcional.